Page 56 - 45Ausgabeweb

YEMEK

Kıymalı Biber Dolması

Malzemeler
(4 Porsiyon)

• 8-10 küçük dolmalık biber

• 300 gr kıyma (sığır)
• 2 orta boy domates
• 1 domates (doğranmış)

• 1 soğan
• 1 avuç maydanoz
(doğranmış)
• 50 gr pirinç
• 2 yk Salca

• 2 yk sıvıyağ
• Tuz, karabiber
• Pul biber, nane

• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Dolmalık biberler temizlenir ve çekirdekleri çıkarılarak soğuk suda yıkanır.
Dolmanın içini hazırlamak için soğan ve sarımsaklar temizlenir ve ren-
delenip bir kaba alınır. Ardından kıyma ilave edilir.

Bir adet doğranmış büyük domates ve önceden yıkanmış pirinçler ilave
edilir. Son olarak geri kalan malzemeler de eklenir ve karıştırılır.

İki adet orta boy domates dilimlenir ve kenara alınır. Kaşık yardımı ile
hazırlanan malzeme biberlerin içine çok sıkıştırılmadan doldurulur ve
üzerlerine dilim domates kapatılarak bir tencereye ağızları yukarı gelecek
şekilde yerleştirilir. Üzerine tabak kapatırsanız, sarsılmadan dolmaların
pişmesi sağlanır.
Bir bardak su ilave ettikten sonra kapağı kapalı şekilde orta ateşte 30
dakika olmak üzere pişirmeye alınır. Pişen yemek bir kaç defa suyu var
mı diye kontrol edilir. Pirinçler yumuşayıp biberlerin kabukları sarıya
döndüyse dolma olmuş demektir. Arzuya göre yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Magazin für Vielfalt 28