Page 44 - 79Ausgabeweb

YAŞAM

Yeşil yapraklı sebzelerin baş tacı
ıspanak

Bir neslin Temel Reis’le sevdiği ıspanak, vitamin ve mineral
değerleriyle sağlıklı beslenme programlarının en çok tercih edilen sebzelerinden bir
tanesi. 26 Mart Dünya Ispanak Günü, ıspanağınsağlığa olan faydalarını vurgulamak ve
insanların sağlıklı beslenmelerini teşvik etmek amacıyla kutlanıyor.

ELİF CEREN ÇINGI

Dünya Ispanak Günü’nün kök- dalarını vurgulamak ve insanla- karoten, likopen ve zeaksantin
leri Amerika Birleşik Devletle- rın daha sağlıklı bir yaşam tarzı gibi pigmentler ve lif açısından
ri Teksas eyaletindeki “ıspanak benimsemelerini teşvik etmek oldukça zengin bir sebze. Türki-
başkenti” olarak bilinen Crystal amacıyla kutlanıyor. Ispanak, ye’de her yıl 225 bin 343 ton üre-
City’de her yıl düzenlenen ıs- içeriğinde yer alan bol miktarda tilen ıspanağın, TÜİK verilerine
panak festivaline dayanıyor. İlk vitamin, mineral ve lif çeşitleri ile göre kişi başına tüketim miktarı
kez 1936 yılında düzenlenen bu düzenli olarak tüketilmesi gere- 2,7 kilogram. Ispanak yetiştirici-
festival, 1983 yılına kadar düzenli ken bir sebze. Ispanak ayrıca bit- liğinde iklim şartları önemli rol
olarak gerçekleştirilmiş. 26 Mart kisel bileşenleri ve içeriğinde yer oynuyor. Serin iklim sebzesi olan
2008’de Crystal City Belediye alan güçlü antioksidan özelliği ıspanağın soğuklara karşı daya-
Başkanı, bu tarihi Dünya Ispanak ile hastalıklara karşı koruyor ve nıklı olduğu biliniyor.
Günü olarak ilan etmiş. Her yıl 26 bağışıklığı güçlendiriyor. Anti-
Mart, ıspanağın sağlığa olan fay- oksidan özelliği de olan ıspanak;

Zeitung für Vielfalt 24