Page 49 - 78Ausgabeweb
P. 49
olarak gösterilse de son dönem
çalışmalarında inek sütünün,
bu dönemde insanların vücut-
larında kolay sindirilemediği ve
hatta intoleransa yol açtığı gibi
fikirler vardır. Bu yüzden inek,
keçi, manda gibi sütlerin yerine
bitkisel süt olan yulaf, badem,
fındık sütü kullanımını öneren
kaynaklar vardır. İnek ve diğer
küçükbaş hayvanların sütünün
sindirilememesindeki farklı bir Magnezyum lagiller, yeşil yapraklı sebzeler
sebep de laktozdur ki bu bir Kemik ve dişlerin yapısında ve yumurtada bulunur. Bura-
karbonhidrattır ve pek çok ye- kalsiyum ve fosforla birlikte da çok önemli bir konu daha
tişkin laktozu sindiremediği için bulunur. Ozmotik basınç ve var: Demirin emilimi. Demirin
süt içtikten sonra karnı ağrır, asit-baz dengesi sağlanmasın- özellikle yeşil yapraklı sebze-
ishal olur veya şişkinlik yaşar. da rol oynar. Kas ve sinir siste- lerde, pekmezli tahin ve kuru
Bu durum da sindirimi sekteye minde önemli rolü vardır. Kalp baklagillerdeki, yumurtadaki
uğrattığı için kalsiyum emilimi- için önemlidir. 300 civarında formunun emilimi oldukça dü-
ni bozabilir. Öneri olarak sütü enzimin vücutta çalışabilmesi şüktür. Bu durumu düzeltmek
direkt tüketmek yerine ayran, için magnezyuma ihtiyaç vardır. için C vitamini kullanılabilir. Yani
kefir, yoğurt, peynir gibi işlen- Özellikle enerji mekanizmasın- yumurtayı bol limonlu ve bol
miş hâllerini tüketmek daha da önemlidir. Bu yüzden geç- yeşillikli yumurta salatası şeklin-
işlevselolabilir. Bunun yanın- meyen yorgunluk, hâlsizlik gibi de tüketmek demir emilimini
da bitkisel sütler de kalsiyum durumlarda vücuttaki diğer artırır. Bir başka önemli nokta
yönünden zengindir. Ayrıca tüm mineraller ve vitaminlerle ise demir ile kalsiyumu bir ara-
ilikli kemik suları, ıspanak, yeşil birlikte magnezyum değerleri da tüketmek demir emilimini
yapraklı tüm sebzeler kalsiyum de araştırılmalıdır. Ispanak, yeşil azaltır. Bu nedenle süt ve süt
yönünden zengindir. Yine balık yapraklı sebzeler, kuru baklagil- ürünlerini (yoğurt, peynir, kefir)
kılçığı kalsiyum yönünden zen- ler (nohut, kuru fasulye, merci- et ile aynı anda tüketmemek
gindir. mek) gibi besinlerde bulunur. önemlidir.
Fosfor Demir Çinko
Kemik ve dişin yapımınd arol Demirin vücuttaki en önemli Vücut için önemli 100 kadar
oynar. Hücrenin sağlıklı yapı- işlevi oksijen taşıması ile ilgilidir. enzimde kullanılır. Bağışık-
sını devam ettirmek için çok Demir, hemoglobinin bileşi- lık sistemi için çok gereklidir.
önemlidir. Karbonhidrat meta- minde bulunur ve akciğerden Badem, kırmızı et, ceviz, bulgur
bolizmasında rol oynar. Ağızda hücrelere oksijen, hücrelerden gibi besinlerde bulunur.
oluşan asitliği tamponlayarak akciğere karbondioksit taşır.
diş çürümesini önler. Et, tavuk, Ayrıca demir, bağışıklık sistemi
balık, yumurta, kurubaklagiller, ve bilişsel performans için de
kuru yemişler, süt ve süt ürünle- çok önemlidir. Karaciğer, kırmızı
ri gibi besinlerde bulunur. et, pekmez, tahin, kuru bak-
LAYOUT, SATZ, LOGO DESIGN INTERNET:
UND VISUELLES KONZEPT: www.bruckemagazin.at
Erhan Özdoğan www.facebook.com/avusturyakoprugazetesi
(erhanozdogann@gmail.com) www.instagram.com/avusturya.koprugazetesi
IMPRESSUM
KONTAKT : DRUCKPRODUKTION:
PRODUZIERT IM AUFTRAG DES Wienerbergstrasse 11/12A, Palatia Nyomda és Kiadó Kft.
MEDIENINHABERS: 1100 Wien H-9026 Győr, Viza utca 4.
UID-NR: ATU 78312416 Web: www.palatia.hu
ZVR - Zahl: 1893737645 Tel: 06608661654
Bankverbindung: Erste Bank, EMAIL: Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz (MedG) für
IBAN: AT64 2011 1848 9086 8600 office@bruckemagazin.at die
Print-Ausgabe des Magazins
CHEFREDAKTEUR: „Brücke - Zeitung für Vielfalt“
Mustafa Delice 29 Ausgabe 78
