Kulinarik
Spinat mit Spiegelei
Zutaten: Für 4 Portionen
• 500 g Blattspinat
• 4 Eier
• 4 EL Öl
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln, und Spinat waschen. Zwiebel mit etwas Öl andünsten. Spinat hinzugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt zusammenfallen lassen.
Die Eier als Spiegelei reinschlagen und ebenfalls mit Pfeffer und Salz würzen. Zugedeckt braten bis die Eiweiß fest sind. Warm servieren.