Kulinarik

Apfelstrudel

Zutaten: Für 6 Portionen

1 Packung Strudelteig
50 gr Butter (zerlassen)

Für die Fülle:
3 Äpfel
60 gr Semmelbrösel
25 gr Butter
60 gr Rohzucker
100 gr Rosinen
1 TL Zimt
1 Eigelb (verquirlt, zum Bestreichen)
Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Dann die Semmelbrösel unter die Äpfel mischen und verrühren. Das Backrohr auf 180°C vorheizen. In einer Pfanne Butter und Rohrzucker zergehen lassen und die Äpfel, Zimt und Rosinen darin anrösten. Beiseite stellen. In einem kleinen Topf etwas Butter zum Bestreichen für den Strudelteig schmelzen.Ein Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und mit Mehl bestreuen. Den Strudelteig auflegen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Die Apfelfülle auf dem Teig verteilen.
Mit Hilfe des Geschirrtuchs den Strudel einrollen, an den Enden verschließen und mit Eigelb bestreichen. Den Apfelstrudel vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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