Karnı Yarık

Malzemeler:

4 Kişilik

4 büyük patlıcan

500 gr kıyma

2 taze domates

1 soğan, ince kıyılmış

2 çarliston biber

1 tutam maydanoz, doğranmış

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tatlı toz biber

4 yemek kaşığı sıvıyağ

karabiber, tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı salça

1/4 l su

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp, kurutup, alacalı soyun. Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırıp,  patlıcanları arkalı önlü kızartın. Daha sonra doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir süre daha kavurun.

Birer adet biber ve küp küp doğranmış domatesi, salçayı ve bir miktar su ekleyerek karıştırın. Toz biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve 5 dakika kaynatın. Maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın. Patlıcanların ortalarını keserek bir tepsiye yerleştirin. Bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurulmuş patlıcanların üzerine domatesi ve çarliston biberi dilimleyip paylaştırın. Ayrı bir yerde salçayı suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 180°C‘de ısıttığınız fırına sürerek 30 dk kadar pişirin.