Zucchinipuffer / Mücver
Zutaten für 4 Personen:
• 850 g Zucchini
• 120 g geschälte Kartoffeln
• ½ Bund Petersilie
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL getrocknete Minze
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 220 g Weichkäse
• ¼ TL Pfeffer
Joghurtdip:
• 400 g Joghurt (10 %)
• Zitronenabrieb und Saft von ½ Zitrone
• etwas Dill
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Landgurke
Malzemeler (4 kişi için):
• 850 g kabak
• 120 gr soyulmuş patates
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 2 YK kuru nane
• 2 YK tatlı kırmızıbiber tozu
• 2 yumurta
• 50 gr un
• 220 gr yumuşak peynir
• ¼ çay kaşığı karabiber
Yoğurt sosu:
• 400 gr yoğurt (% 10)
• Limon ezmesi ve limon suyu
• Biraz dereotu
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ karabiber
• 1 adet salatalık
Zubereitung: Leckere und leichte Zucchinipuffer, serviert mit einem Zitronen-Joghurtdip. Es ist auch möglich die Zucchinipuffer ohne Ei zuzubereiten. Dafür wird allerdings etwas mehr Mehl verwendet.
Nimm die Kerne aus der Zucchini heraus. Reibe die Zucchini und die Kartoffeln fein. Hacke die Petersilie fein und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Zerbrösele den Käse und verrühre nun alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
Fette eine beschichtete Pfanne mit etwas Backtrennspray und erwärme sie auf mittelhoher Hitze und setze mit einem Eisportionierer etwa 3-4 Fladen in die Pfanne. Brate sie nun von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten an. Verwende bei Bedarf einen Deckel.
Joghurtdip: Reibe die Gurke fein und hacke den Dill. Verrühre alle Zutaten miteinander. Serviere die Zucchinipuffer mit dem Joghurt.
Hazırlanışı: Lezzetli ve hafif bir Mücver, limonlu yoğurt sosu ile servis edilir. Mücverleri yumurtasız hazırlamak da mümkündür. Ancak bunun için biraz daha fazla un kullanılır.
Çekirdekleri kabaklardan çıkarıyoruz. Kabak ve patatesleri ince ince rendeledikten sonra maydanozu ince doğrayın ve soğanlarını ince halkalara şeklinde kesin. Peyniri parçalara ayırın ve tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Kabın içine karıştırırken tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Tencereyi biraz yağlayın ve orta ateşte ısıtın sonrasında bir kepçeyle tavaya yaklaşık 3-4 tane mücver harcı yerleştirin. Her iki taraftan da yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartın. Gerekirse bir kapak kullanın.
Yoğurt sosu: Salatalığı ince ince rendeleyin ve dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Hazırlanan mücverleri yoğurtla birlikte servis edin.
