Page 44 - 81Ausgabeweb

SAĞLIK

BAHAR AYLARININ ŞIFALI SEBZESI:

Bahar aylarında ülkemizin ılıman bölgelerinde yetişen, düşük kalorisi
ve zengin içeriği sayesinde sofralardan eksik olmayan enginar; sindi-
rim sistemi, kalp ve karaciğer sağlığını korumaya yardımcı oluyor.
ELİF CEREN ÇINGI

Papatyagiller ailesinin estetik yetişen enginarın yağ içeriği dü- ğı ve karaciğer hastalıklarının
bir bitkisi olan enginar, Akdeniz şüktür; ayrıca C ve K vitaminleri, tedavisinde sıklıkla kullanılır”
mutfağının lezzetli sebzeleri ara- fosfor, magnezyum, potasyum diyor ve ekliyor: “Yüksek lif içe-
sında yer alıyor. Bahar aylarında mineralleri ve lif açısından zen- riği ile kan şekeri ve kolesterol
yetişen enginar, düşük kalorili gin bir sebzedir. Pişmiş bir en- üzerinde dengeleyici etkisinin
olmasının yanında zengin bir ginarın 100 gramında 55 kalori yanında mide ve bağırsak ha-
içeriğe de sahiptir. 16. yüzyıl Av- bulunur” diyor. reketlerini de düzenler. Yağların
rupası’nda “soylu” bir bitki olarak sindirimine ve vitaminlerin emi-
kabul edilen, kraliyet aileleri ve SODYUM, POTASYUM, KALSİ- limine destek olur. Antioksidan
zenginler tarafından tüketilen, YUM, DEMİR VE BAKIR AÇISIN- açısından zengin olması hüc-
aslen bir devedikeni türü olan DAN ZENGİN re sağlığı ve hücre işlevselliğini
enginarın faydalarını sorduğu- Enginarın sağlığa faydalarına korumak açısından önemlidir,
muz Diyetisyen Kübra Çıtlak, değinen Diyetisyen Kübra Çıt- aynı zamanda vücuttan toksin
“Daha çok Akdeniz ülkelerinde lak, “Enginar karaciğer sağlı- maddelerin atılmasını sağlaya-

Zeitung für Vielfalt 24