Enfes Tadıyla TRİLEÇE ve SÜTLAÇ Tarifi
TRİLEÇE
Kek için;
• 2 su bardagı (250 gram) un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 6 adet yumurtanın akı
• 175 gram toz şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
Kek kalıbını yağlamak için;
• 1 çorba kaşığı tereyağı
Sosu için;
• 200 ml krema
• 200 ml tatlandırılmış ve yoğunlaştırılmış süt
• 200 ml koyulaştırılmış süt
Üzeri için;
• Rendelenmiş lime (misket limonu)
kabuğu, yaban mersini
HAZIRLANIŞI: Kek için un, kabartma tozu ve vanilyayı geniş bir kaba eleyin. Başka bir kapta yumurta aklarını mikser ile kabarana kadar çırpın. Toz şeker ekleyip katı bir hal alana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Un karışımını üç defada, sütü iki defada yumurtalı karışıma (önce unun 1/3’ünü sonra sütün yarısını, sonra yeniden unun 1/3’ünü sonra sütün kalanını, en son da unun kalanını) ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene dek karıştırın. Kare veya dikdörtgen bir kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın. Karışımı kek kalıbına alıp, hava kabarcıklarının kalmaması için kalıbın altını birkaç kez tezgâha vurarak hamurun yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen keki ılıması için bir telin üzerine alın. Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi çırpın. Kekin alt tarafında çatal ile delikler açıp hafif derin bir tepsiye alın. Ardından ılınan kekin üzerine karışımın yarısını dökün ve 10-15 dakika çekmesini bekleyin. Başka bir tabak yardımı ile ters yüz edip üst kısmına da çatal ile delikler açın. Kalan sosu da üst kısmına dökün. Tekrar 10-15 dakika beklettikten sonra rendelenmiş misket limonu kabuğu ve yaban mersini ile süsleyerek servis yapın.
DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ
• 4 su bardağı süt
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 parça damla sakızı ya da 1 tatlı kaşığı damla sakızı reçeli
HAZIRLANIŞI: Pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün ve bir su bardağı suyla, hafif lapa olana kadar haşlayın. Diğer taraftan sütü ısıtmaya başlayın. Haşlanan pirinci süte ilave
ederek karıştırın. Kaynayan sütten biraz alıp nişastayı karıştırın ve sürekli karıştırarak
sütün içerisine dökün. Kaynamaya yakın damla sakızı, vanilya ve şeker ilave ederek
karıştırmaya devam edin. Kaynayınca kaselere ya da güveç kaplarına koyun, tarçın ile
süsleyerek servis yapın.
