Alınan kalori, harcanan kalori miktarından faylaysa kilo alınır. Özellikle menopoz gibi hormon yetersizlikleri, insülin ve kortizol fazlalığı kilo alımına sebep olur. Bireyler kilo aldıkça insülin seviyesi artacağı için insülin direnci oluşur, daha fazla yemek yer ve kilo alır. Bu bir kısır döngüdür. Peki kilo sorunu beyaz fasulyenin sağlıklı beslenme ve kilo vermedeki etkisi ile çözülebilir mi?
Beslenme ve Diyet Uzmanı
Hülya Çağatay
Alınan ile harcanan kalori arasındaki fizyolojik dengenin bozulmasıyla oluşan fazla kilolar günümüzde çok sayıda insanın sorunu. Peki neden kilo alıyoruz? Sağlıklı biçimde nasıl kilo verebiliriz?
Fazla kiloların en büyük nedenlerinden biri de hareketsizliktir. Kişi ne kadar diyet yaparsa yapsın kilo verme sürecinde bilgisayar, tv ve telefonda geçirilen zamana da sınır getirilmelidir. Menopoz gibi hormon yetersizlikleri, insülin ve kortizol fazlalığı, kullanılan bazı ilaçlar (antidepresan, antibiyotik…) kilo alımına neden olur. Ayrıca yeterince su içmemek, öğün atlamak, hızlı yemek yeme alışkanlıkları fazla kiloların nedenleri arasındadır.
Nasıl kilo verebiliriz?
Güne mutlaka kahvaltı yaparak başlanmalıdır. Yapılan araştırmalara göre kahvaltı yapmak insülin direnci riskini azaltarak, kan değerlerinde düzelme sağlayarak kilo vermeyi kolaylaştırır. Ayrıca diğer öğünlerde daha az kalori alınmasını ve daha kontrollü beslenme davranışları da geliştirir. Yağ yakımı düşünülenin aksine uzun süre aç kalarak mümkün değildir.
Yemeklerde en fazla yağ suyunda bulunduğu için tüketilmemesi tavsiye edilir. Günde en az 2-2,5 litre su içilmelidir. Kilo verme sürecinde su en önemli yağ yakıcıdır. Yapılan araştırmalar hızlı yemek yiyen kişilerin kilo sorunu yaşadığını gösteriyor. Gıdaların iyice çiğnenmesi ve yavaş yeme alışkanlığı da kilo vermeyi kolaylaştıran etmenlerdir. Yeterince çiğnenmeyen gıdalar sonucu doyma sinyali beyne ulaşmadığı için kontrolsüz besin tüketimi artar. Bu da sindirim ve hazımsızlık gibi sorunlara neden olur. Birçok klinik çalışmada hızlı yemek yiyen bireylerde şeker hastalığının görülme riskinin de 2 kat arttığı tespit edilmiştir. Ayrıca beslenmede lifler eksik edilmemeli, tokluk sağlayan faydalarından yararlanılmalıdır.
Beyaz Fasulyenin Faydaları
Posadan zengindir
Beyaz fasulye posa içeriği bakımından zengin olduğu için metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Bağırsak artık ikinci beyin olarak tanımlandığı için kabızlık durumunun önüne geçer ve çalıştırır. Yine yüksek posa içeriğiyle midenin tembelleşmesini engeller.
Tokluk Hissi Sağlar
Leptin hormonu vücuttaki tokluk hissinin sağlanmasına yardımcı bir hormondur. Beyaz fasulye leptin hormonunun salınımını arttırır, tokluk hissini sağlar. Açlık-tokluk ve susama hislerinin kontrol edildiği bölge olan hipotalamus üzerinde etkili olduğu için iştahı baskılar.
Lif İçeriğiyle Kolesterolü Düşürür
Yaş ilerlemesi ve yanlış beslenme tarzlarıyla kolesterol düzeyleri artmaya başlar. Beyaz fasulye içerisindeki lifler sayesinde kötü kolesterolü düşürür, kolesterol seviyelerinin korunmasını sağlar. American Journal of Clinical Nutrition’a göre trigliseridleri, kan basıncı, inflamasyonu azaltır ve LDL kolesterolü düşürür.
Bitkisel Protein Kaynağı
Kalp-damar rahatsızlığı veya kolesterol yüksekliği olduğu için kolesterolden kısıtlı beslenmesi gereken hastaların tedavisinde hayvansal proteinler kısıtlı kullanılacağından bitkisel protein olarak çok iyi bir kurtarıcıdır.
Zengin Kalsiyum
Yaş ilerlemesiyle kemik erimesi gelişebilecek bir tablodur. Kemik erimesinin yanında kolesterolden kısıtlı beslenmesi gereken ya da yaşın getirdiği bazı ağız-çiğneme sorunu olan hastaların diyetinde hayvansal ürünler çok kullanılamamaktadır. Çünkü kolesterol seviyeleri yüksek ve et ürünlerini çiğnemekte zorlanır. Beyaz fasulye, kemiklere kalsiyum ve bitkisel protein desteği sağlar. Böylece kemiklerin güçlenmelerine destek olur.
Kalp Sağlığını Korur
Lif içeriği sayesinde kalp-damar hastalıklarına karşı korur, destekler, çarpıntısına önemli ölçüde iyi gelir. Kalp krizini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda beyaz fasulyenin içinde bulunan folik asit, damar sertliğini azaltır, kalp krizi, felç ve bunama gibi rahatsızlıkların önlenmesinde etkilidir.
Folik Asit Kaynağı
Beyaz Fasulye folik asit açısından oldukça zengin bir besindir. Folik asit özellikle hamilelik ile fetal gelişimde kritik bir öneme sahiptir. Gebelik süresince anneler yeterli folik asit almazlarsa bebeklerinde omurilik-beyin gelişimlerinde ortaya çıkan anormallikler görülebilir.
