Page 48 - 68Ausgabeweb

YEMEK

TRİLEÇE

Kek ç n;
• 2 su bardagı (250 gram) un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket van lya
• 6 adet yumurtanın akı
• 175 gram toz şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt

Kek kalıbını yağlamak ç n;
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Sosu ç n;
• 200 ml krema
• 200 ml tatlandırılmış ve yoğunlaştırılmış süt
• 200 ml koyulaştırılmış süt

Üzer ç n;
• Rendelenm ş l me (m sket l monu)
kabuğu, yaban mers n

HAZIRLANIŞI: Kek ç n un, kabartma tozu
ve van lyayı gen ş b r kaba eley n. Başka b r
kapta yumurta aklarını m kser le kabara-
na kadar çırpın. Toz şeker ekley p katı b r hal
alana kadar çırpmaya devam ed n. Yumurta
sarılarını teker teker ekley n. Un karısımını üç
defada, sütü k defada yumurtalı karışıma
(önce unun 1/3’ünü sonra sütün yarısını, son-
ra yen den unun 1/3’ünü sonra sütün kalanı-
nı, en son da unun kalanını) ekley n. Pürüz-
süz b r kıvam elde edene dek karıştırın. Kare
veya d kdörtgen b r kek kalıbını tereyağı le
y ce yağlayın. Karışımı kek kalıbına alıp, hava
kabarcıklarının kalmaması ç n kalıbın altını
b rkaç kez tezgâha vurarak hamurun yayıl-
masını sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 dere-
ce fırında üzer kızarana kadar yaklaşık 30-35
dak ka p ş r n. P şen kek ılıması ç n b r tel n
üzer ne alın. Sosu hazırlamak ç n tüm malze-
mey çırpın. Kek n alt tarafında çatal le del k-
ler açıp haf f der n b r teps ye alın. Ardından
ılınan kek n üzer ne karışımın yarısını dökün
ve 10-15 dak ka çekmes n bekley n. Başka b r
tabak yardımı le ters yüz ed p üst kısmına da
çatal le del kler açın. Kalan sosu da üst kıs-
mına dökün. Tekrar 10-15 dak ka beklett kten
sonra rendelenm ş m sket l monu kabuğu ve
yaban mers n le süsleyerek serv s yapın.

Zeitung für Vielfalt 28