NANELİ SOĞUK BUĞDAY ÇORBASI
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yeteri kadar sıcak su
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ayran
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
• 6 dal kıyılmış nane
HAZIRLANIŞI: Buğdayı iyice yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerine sıcak su ilave edip, biriki taşım kaynatın. Ocaktan alıp bir gün dinlendirin. Kısık ateşte yeniden pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde sarımsağı tuzda dövüp ayran ile karıştırın. Çorbaya ilave edip soğumaya bırakın. Kuru naneyi sıvı yağda yakıp, soğuk çorbanın üzerine gezdirin. Kıyılmış nane serpip, soğuk olarak servis yapın.