SağlıkTürkçe

Yerel ve Mevsimsel Beslenme

Sağlıklı bir yaşamın temeli yerel ve mevsimsel beslenmeye dayanmaktadır.

Mevsimsel beslenme, yerel beslenme olmadan tek başına düşünülemez. Yerel beslenme için şu slogan geçerlidir: „Ne kadar yakın, o kadar iyi.“ Bu yüzden yerel meyvelerin ve sebzelerin tüketimi tercih edilmelidir. Yerel ürünlerde besleyici içerikler daha fazladır ve tatları daha iyidir. Ayrıca sürdürülebilir, taze ve ekonomiktirler. Bölgesel ekonomiyi destekler ve bizleri hastalıklardan korurlar. Kış ayında tüketilen bir portakal dünyanın bir ucunda bizde yaz mevsimi iken hasat edilenden daha yararlı ve koruyucudur. Zira güney yarım küreden ithal edilen meyve ve sebzeler olgunlaşmadan toplanırlar, vardıkları ülkelerde olgunlaşırlar ve satışa sunulurlar. Böyle ürünlerin içerikleri daha azdır, tatları yoktur, pahalıdırlar ve vücuda pek bir fayda sağlamazlar. Yerel ve mevsimsel beslenme için bir başka neden çevredir. Birçoğumuzun bildiği gibi gıdaların uluslararası nakliyesi çevreye zarar vermekte ve sürdürülemezdir. Yerel ve mevsimsel ürünler geniş bir seçenek olanağı ile Viyana’daki haftalık pazarlardan, direkt üretici çiftçilerden ve de birçok süpermarketten satın alınabilir. (detaylı bilgiye bu adres üzerinden ulaşılabilirsiniz: www.wien.gv.at/freizeit/einkaufen/maerkte/lebensmittel/)

Eğer bazı yemekleri mevsimi dışında da tüketme isteği varsa, konserve (kurutma, dondurma vs.) yapılabilir.

Oryantasyon sağlayabilmek adına bazı meyve ve sebzeler mevsimlerine göre sıralanmaktadır.

Sonbahar: Bal Kabağı, Beyaz Lahana, Havuç, Brokoli, Armut, Rezene, Karnabahar, Üzüm, Erik vs.

Kış: Pırasa, Kereviz, Patates, Soğan, Pancar, Brüksel Lahanası, Kestane, Mantar vs.

İlkbahar: Kuşkonmaz, Çilek, Turp, Yabani Bitkiler, Marul Çeşitleri, Mürver, Ravent, Yabani Sarımsak vs.

Yaz: Kayısı, Kiraz, Domates, Kabak, Taze Fasulye, Pazı, Alabaş, Ahududu, Kuş Üzümü, Karpuz, Kavun, Salatalık vs.

Ähnliche Artikel

Überprüfen Sie auch
Schließen
Schaltfläche "Zurück zum Anfang"